Levain le Dimanche

09 / 12 / 18
workshop in colab with Cuisine Sauvage

at Le Wonder
Paris, France

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6hours duration workshop. What's a Sourdough? How to care it? Sourdough phylosophy, physiology, stories.
Cherry on top is first loafs and

an amazing Dinner by Cuisine Sauvage.
 

En passant par l’étape précédente
Tu procèdes à la suivante.
Une nouvelle histoire vient de naître mais l’ancienne n’est pas loin
C’est la magie du levain
C’est le miracle de la fermentation

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Tandis que tes mains façonnent la pâte encore tiède en rondes miches de pain, la pâte mûre et puissante pousse tes doigts : elle répond. Tu imprimes sur le pain un symbole de régénération. Spirale, triangle ensemencé, méandre : les symboles de l’énergie mouvante, de la transformation, du processus sacré de la déesse.

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© 2018 Kamilė Krasauskaitė

 

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