Levain le Dimanche

09 / 12 / 18
workshop in colab with Cuisine Sauvage

at Le Wonder
Paris, France

6hours duration workshop. What's a Sourdough? How to care it? Sourdough phylosophy, physiology, stories.
Cherry on top is first loafs and

an amazing Dinner by Cuisine Sauvage.
 

En passant par l’étape précédente
Tu procèdes à la suivante.
Une nouvelle histoire vient de naître mais l’ancienne n’est pas loin
C’est la magie du levain
C’est le miracle de la fermentation

Tandis que tes mains façonnent la pâte encore tiède en rondes miches de pain, la pâte mûre et puissante pousse tes doigts : elle répond. Tu imprimes sur le pain un symbole de régénération. Spirale, triangle ensemencé, méandre : les symboles de l’énergie mouvante, de la transformation, du processus sacré de la déesse.


© 2018 Kamilė Krasauskaitė